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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下
鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。